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FACE THE CHILI

Endurance

Hier gibt´s was auf den Löffel: Jede Menge Slow Carbs aus Hülsenfrüchten, Gemüse und Vollkorn verleihen Dir die Energie, um Deine Projekte durchzuziehen. Als Topping gibt´s gesundes Fett aus der Avocado, die Deine Ausdauer unterstützt..

Info_zeit

Zubereitung: ca. 20 Min 

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Pro Portiop ca. 530 kcal, 18 g E, 21 g F, 65 g KH

 

 

Zutaten für ca. 2 Portionen


 

1 Zwiebel
1 rote Paprikaschote
2 EL Öl
1 kleine Dose Kidneybohnen (125 g Abtropfgewicht)
1 kleine Dose Mais (140 g Abtropfgewicht)
1 Dose stückige Tomaten (400 g)
½ TL geräuchertes Paprikapulver (ersatzweise Paprikapulver edelsüß)
½ TL Chilipulver
1 Prise Zimt
1 Spritzer Agavendicksaft
2 Vollkorn-Tortillas
½ reife Avocado
Saft von ½ Limette
Salz
Pfeffer

 

Zubereitung


 

Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Paprika putzen, waschen und würfeln. Das ÖL in einem Topf erhitzen, die Zwiebel und die Paprika darin andünsten.

Die Bohnen und den Mais abgießen, kalt abspülen und gut abtropfen lassen. Beides mit Tomaten, Gewürzen und Agavendicksaft in den Topf geben, alles aufkochen und ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis das Chili dicklich wird. Dabei öfters umrühren.

Inzwischen Tortillafladen in einer Pfanne ohne Fett nacheinander pro Seite ca. 1 Min. aufbacken. Das Avocadofruchtfleisch aus der Schale lösen, mit Limettensaft beträufeln und mit einer Gabel fein zerdrücken. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Das Chili mit Salz und Pfeffer abschmecken. In einen Vorrats- oder Thermosbehälter füllen. Avocadocreme in eine Vorratsdose füllen, Tortillas extra verpacken. Vor dem Servieren das Chili evtl. erwärmen. Mit Avocadocreme toppen und mit Tortilla servieren.


 


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Tags: Endurance
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