Konzentriere Dich auf´s Wesentliche: diese Low-Carb-Kekse helfen Dir mit guten Fetten, B-Vitaminen und Mineralien aus Nüssen und Kernen dabei. Sie versorgen Dein Gehirn mit den nötigen Nährstoffen, um jede Challenge zu meistern.
Zubereitung: ca. 15 Min (+ ca. 35 Min. Backzeit)
Pro Stück ca. 105 kcal, 5 g E, 8 g F, 4 g KH
Zutaten für ca. 16 Stück
75 g Walnusskerne
75 g Mandelkerne mit Haut
75 g Kürbiskerne
25 g Sesamsamen
25 g Chiasamen
25 g Kakao-Nibs
1 Eiweiß
3 TL Ahornsirup
½ TL Zimt
1 Prise Salz
Zubereitung
1|Den Backofen auf 130 °C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen. Die Walnuss- und Mandelkerne grob hacken und mit Kürbiskernen, Sesamsamen, Chiasamen und Kakao-Nibs mischen.
2|Das Eiweiß mit den Schneebesen des Handrührgerätes ca. 1 Minute schaumig schlagen., dabei am Ende Ahornsirup, Zimt und Salz unterschlagen. Nuss-Mischung zugeben und mit einem Löffel gründlich untermischen. Schokolade hacken und unter die Keksmasse heben.
3|Je einen leicht gehäuften Esslöffel der Masse auf das Backpapier setzen, mit dem Löffel etwas flach drücken und rund formen. Auf diese Weise ca. 16 Kekse auf das Blech setzen. Im heißen Ofen in ca. 35 Minuten goldbraun backen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Tipp: In einer Blechdose bleiben die Kekse mindestens 1 Monat frisch.
